Pengarang: Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Cabang Surabaya (PATPI)
Penerbit: CV. Oxy Consultant
ISBN: Dalam proses
Dimensi: 18x25 cm
Jumlah Halaman: 228
Sinopsis:
Buku ini bukan hanya sekadar kumpulan resep masakan khas Surabaya; ini adalah upaya sungguh-sungguh dari PATPI Cabang Surabaya untuk mengumpulkan data kuliner Surabaya, mengemas dengan tulisan semi ilmiah, dan menyajikan kepada pembaca informasi yang sangat penting mengenai kuliner Surabaya yang menjadi makanan sehari-hari beserta potensi gizi yang yang dapat diperoleh apabila menikmati hidangan tersebut. Terlebih buku ini diterbitkan untuk berkontribusi terhadap upaya-upaya pelestarian budaya makan dan kuliner khas daerah yang dipercaya akan membawa dampak postitif terhadap ketahanan pangan nasional.